Overig

Routine-inspecties alleen onvoldoende voor ontdekken voedselfraude

Bij alleen routine-inspecties wordt slechts het topje van de voedselfraude-ijsberg ontdekt en goed verhulde fraudes blijven verborgen. Door verschillende strategieën te combineren, gaat de pakkans omhoog. Dat blijkt uit promotieonderzoek van Karen Gussow. Lees meer ❯

COKZ: vier overtredingen in 2019

Het COKZ heeft in 2019 vier overtredingen vastgesteld met betrekking tot Boerenkaas, net zoveel als een jaar eerder. Dat staat in het jaarverslag van het COKZ over 2019. Lees meer ❯

Wei-eiwitten in rauwe melk beschermen tegen astma en voedselallergie

Wei-eiwitten in rauwe melk zorgen voor beschermende effecten tegen allergisch astma en voedselallergie. Dat vertelt Suzanne Abbring in vakblad De Zelfkazer. Abbring deed de afgelopen vier jaar onderzoek naar rauwe melk. Op 11 december 2019 promoveerde zij op haar onderzoek aan de Universiteit Utrecht. Lees meer ❯

Keuringsdienst van Waarde over opschuimmelk

Cappuccino of latte met gewone melk is voor velen niet meer van deze tijd. Tegenwoordig is er opschuimmelk. Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde ging op 6 februari over opschuimmelk. Lees meer ❯

Boerderij ‘t Geertje nieuwe eigenaar van natuurgebied in Zoeterwoude

De familie Van Rijn van biologische beleefboerderij ‘t Geertje in Zoeterwoude is de nieuwe eigenaar en beheerder van het aangrenzende 6 hectare grote natuurgebied Noord-Aa. De koopovereenkomst met de provincie is op 20 december getekend. Dat meldt de provincie Zuid-Holland. Lees meer ❯

De Molkerei-directie aangevuld met Markus Terpstra

Markus Terpstra treedt per 1 januari 2020 toe tot de directie van De Molkerei. Terpstra is aangenomen om de versnelling in groei van De Molkerei de komende jaren door te kunnen zetten en bedrijf zijn missie nog verder zal kunnen uitbouwen. Lees meer ❯

Slow Food Community rond pelgrimsroutes naar Santiago de Compostella

Binnen Slow Food wordt op verschillende manieren samengewerkt. Zo zijn producenten van een bijzonder product georganiseerd in Presidia en zijn er regionale of thematische afdelingen (community’s). Tijdens Cheese in Bra in september van dit jaar presenteerde de nieuwe Slow Food Community ‘Food of the way of Saint James Way’ zich. Lees meer ❯

Nieuwe vereniging Vlaamse en Waalse kaasmakers

Waalse en Vlaamse rauwmelkse kaasmakers gaan nauw samenwerken en richten in maart 2020 in Brussel de nieuwe Belgische vereniging ‘Belgische producenten van rauwmelkse kazen’ op. Lees meer ❯

Zuivelvet verkleint mogelijk kans op hart- en vaatziekten

Aan de hand van een combinatie van vetzuren in het bloed is aan te tonen hoe groot de inname van zuivelvet is van mensen. Dat ontdekte Ilse Pranger in haar promotieonderzoek aan de Rijksuniversiteit Groningen. Uit haar onderzoek blijkt ook dat consumptie van zuivelvet mogelijk de kans op hart- en vaatziekten verkleint bij mensen met een algemeen goede gezondheid. Lees meer ❯

Dubbel aantal inzendingen kaaskeuring Bodegraven

Half september vond de regionale kaaskeuring van Bodegraven plaats. Het aantal ingeleverde kazen is dit jaar verdubbeld naar 70, meldt de Kaascommissie Bodegraven die de kaaskeuring organiseerde. De keuring heeft dit jaar een boost heeft gekregen. “Voor de kaasboeren hebben … Lees meer ❯