Vakblad De Zelfkazer is een tweemaandelijks vakblad over boerderijzuivel.
Nieuwsbrief De Zelfkazer
Het laatste nieuws
BBZ-berichten
In Bergen in Noorwegen werden op 2 en 3 november de World Cheese Awards gehouden. Ook Nederlandse kaasmakers vielen in de prijzen. Biokaas Kinderdijk won zelfs supergoud. Hugo en Marije van der Poel van Hoeve Waterrijk in Rijpwetering wonnen zilver met … Lees meer ❯
Op 25 oktober werd in Zoeterwoude de jaarlijkse Rondom Leiden-kaaskeuring gehouden. De familie Van Leeuwen van biologische kaasboerderij De Vierhuizen uit Zoeterwoude werd uitgeroepen tot beste zelfkazer uit de Leidse regio. Lees meer ❯
Bijna honderd boerderijzuivelproducten werden ingezonden voor de tweede editie van de Cum Laude Awards Zuivel en Zachte kaas, georganiseerd door de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders. De feestelijke prijsuitreiking vond op 1 oktober plaats op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Lees meer ❯
Op de Cum Laude Awards van afgelopen maart werden aan de bierkaas van de trappisten van Abdij OLV van Koningshoeven in Berkel-Enschot 100 punten toegekend door de kaaskeurmeesters. Het was de enige kaas op deze keuring die dit maximaal te behalen aantal punten kreeg. Lees meer ❯
De Cum Laude Awards 2018 zijn uitgereikt. Dat gebeurde 15 maart in Fort Wierickerschans in Bodegraven. De 277 ingezonden kazen werden op 12 maart technisch gekeurd door kaaskeurmeesters. Op 15 maart beoordeelden prominente kaaskenners de kazen. In drie hoofdcategorieën werden … Lees meer ❯
De technische keuring voor de Cum Laude Awards 2018 vond plaats op 12 maart in Fort Wierickerschans in Bodegraven. Voor de verkiezing werden 302 kazen ingezonden. Lees meer ❯
De Bond van Boerderij-Zuivelbereiders organiseert in maart weer de Cum Laude Awards: de jaarlijkse wedstrijd om de beste kazen. Kaasmakers hebben in totaal 302 kazen aangemeld voor de beoordeling door een jury van technische keurmeesters en prominente kaaskenners. Lees meer ❯
Christine Köning-Wipfler uit Zevenaar heeft het Cum Laude-predicaat gekregen voor haar kaasjes Bolle en Kleintje Köning-Peper op de jaarlijkse kaaskeuring van het Verband Handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) in Duitsland. Lees meer ❯
De belangstelling voor de schapenkaas- en zuivelkeuring op 5 september op De Vreugdehoeve in Zwolle was groot. Er werd vooral veel harde schapenkaas ingezonden. Zoveel zelfs dat in de beschikbare tijd niet alles gekeurd kon worden. Er deden dertien verschillende deelnemende bedrijven mee met de keuring. Lees meer ❯
Meer dan twintig boerderijzuivelbereiders en ambachtelijke zuivelaars doen mee aan de smakelijke wedstrijd Cum Laude Awards Zuivel en Zachte kaas om de beste zuivel en zachte kaas van Nederland. De winnaars worden op 26 september bekendgemaakt. De wedstrijd wordt georganiseerd door de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders. Lees meer ❯