Kaas

Schotten stellen rauwmelkse kaas veilig

Vijf Schotse kaasmakers hebben kunnen voorkomen dat er richtlijnen voor voedselveiligheid worden ingevoerd die de productie van rauwmelkse kaas volgens hen onhaalbaar zouden maken. Lees meer ❯

Opbrengst gerijpte reuzenkaas naar goed doel

De graskaas van 125 kg waarmee De Goey Kaas Holland op de Graskaasdag van 2018 in Woerden naar huis ging, wordt nogmaals ingezet voor het goede doel. Lees meer ❯

Woerden op 1 juni weer in het teken van Graskaasdag

Woerden staat op zaterdag 1 juni weer in het teken van de Woerdense Graskaasdag. Traditiegetrouw wordt op de eerste zaterdag van juni de eerste graskaas van het jaar geveild. Een uniek kaasfeest dat thuishoort in het rijtje culinaire tradities als het eerste vaatje haring en de Beaujolais Primeur. Lees meer ❯

Cum Laude Awards-winnaars: ‘Alles gericht op kaas maken’

De familie De Wit van kaasboerderij De Witte Welle in Montfoort won op 14 maart met haar belegen Boerenkaas de Den Besten Cum Laude Trofee 2019. “Bij ons is alles gericht op kaas maken.” Lees meer ❯

Hendrik en Marcella hebben Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak

De winkel van Hendrik van Strien en Marcella Botterblom uit Breda is op 1 april gekozen tot Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak 2019. Dat werd bekendgemaakt op het Branche-Event georganiseerd door de Stichting Foodspecialiteiten Nederland. Lees meer ❯

Nieuwe serie schoolbezoeken aan Kaaspakhuis Woerden

Basisschoolgroepen bezoeken vanaf 27 maart weer het Kaaspakhuis in Woerden voor een educatieprogramma over kaas. In totaal komen er nog veertien schoolklassen. Lees meer ❯

Cum Laude Awards 2019: de winnaars

Ruim 300 kazen werden ingezonden voor de Cum Laude Awards 2019, de verkiezing van de lekkerste kaas gemaakt op de boerderij. Op 14 maart werden de winnaars bekendgemaakt in Fort Wierickerschans in Bodegraven. De winnaar van de Den Besten Cum … Lees meer ❯

Finalisten verkiezing ‘Beste Kaasspeciaalzaak’ bekend

De finalisten van de verkiezing ‘Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak’ zijn bekend. De voorrondes vonden in januari plaats. Lees meer ❯

Certificaat Erkend Streekproduct voor Kaasboerderij van Eijk

Stichting Groene Hart Streekproducten heeft het certificaat Erkend Streekproduct uitgereikt aan Adrie en Henriëtte van Eijk van Kaasboerderij van Eijk in Vlist. Het is het 52ste bedrijf in het Groene Hart met het certificaat Erkend Streekproduct. Lees meer ❯

Listeria krijgt in Goudse kaas vrijwel geen kans

De concentratie ongedissocieerd melkzuur in natuurgerijpte Goudse kaas is voldoende voor volledige groeiremming van Listeria monocytogenes. Dat blijkt uit promotieonderzoek van Ellen Wemmenhove aan Wageningen University & Research.  Lees meer ❯