Kaas

Gouden Kaasboor 2018 voor Cees Frikkee

Op de prijsuitreiking van het 59ste Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours op 11 oktober heeft Cees Frikkee, werkzaam bij CONO Kaasmakers in Middenbeemster, de Gouden Kaasboor 2018 in ontvangst mogen nemen. Frikkee is daarmee de allerbeste kaaskenner van Nederland. Lees meer ❯

Schapenkaas ‘Grijze Duinen’ Beste Kaasnoviteit 2018

Op de Vakbeurs Foodspecialiteiten op 1 en 2 oktober in Expo Houten is de kaas Grijze Duinen van biologische schapenboerderij De Zeekraal in Oosterend op Terschelling gekozen tot ‘Beste Kaasnoviteit 2018’. Lees meer ❯

Nieuw boek: Hollandse Kaas

Kaasexpert Betty Koster van fromagerie L’Amuse in IJmuiden en Amsterdam schreef het boek ‘Hollandse Kaas’. Voor het boek selecteerde Betty ruim veertig kazen van schapen-, geiten- en koemelk. Lees meer ❯

Koelinstallatie compleet vervangen niet per se nodig

De luchtbehandeling in de kaasopslag is soms een ondergeschoven kindje op de kaasboerderij. Boeren weten dat een goede luchtbehandeling belangrijk is, maar zien op tegen de kosten van een nieuwe installatie. De koelinstallatie hoeft echter niet per se compleet te worden vervangen. Lees meer ❯

Vernieuwde indeling Vakbeurs Foodspecialiteiten

De Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten wordt dit jaar voor het eerst georganiseerd op maandag en dinsdag (1 en 2 oktober), krijgt een totaal vernieuwde indeling en nieuwe activiteiten. Dat heeft organisator Stichting Foodspecialiteiten Nederland bekendgemaakt. Lees meer ❯

Aantal kaaswinkels stijgt met 20 procent in bijna tien jaar tijd

Het aantal foodspeciaalzaken wijzigde nauwelijks tussen 2008 en 2017. Wel waren er grote mutaties per branche. Zo steeg in deze periode het aantal kaaswinkels met 20 procent. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Lees meer ❯

Basisschoolleerlingen krijgen les over kaas in Kaaspakhuis Woerden

In het nieuwe schooljaar 2018-2019 biedt het Kaaspakhuis Woerden een interactief doe- en leerprogramma aan aan alle groepen 6 van 29 basisscholen in de gemeente Woerden. Het Kaaspakhuis werd ongeveer een jaar geleden geopend. Lees meer ❯

15.700 euro voor kaas van 125 kilo

Op zaterdag 2 juni vond in Woerden de jaarlijkse Graskaasdag plaats. Er werd onder andere een graskaas van 125 kilogram geveild. Die leverde 15.700 euro op. Lees meer ❯

‘Kaas past in dieet voor gezond hart’

De typische Nederlandse (half)harde kaas moet worden beschouwd als een aan te bevelen onderdeel in een dieet voor een gezond hart, omdat de kaas rijk is aan vitamine K2. Dat constateren onderzoekers van VitaK, een spin-off van de Universiteit Maastricht. Een lage inname van vitamine K is een risicofactor voor hart- en vaatziekten. Lees meer ❯

Nieuwe app voor voorraadbeheer

Het Kaasmerk in Leiden heeft een app ontwikkeld die het voorraadbeheer makkelijker en vrijwel foutloos maakt. De app is getest op vier kaasboerderijen, de eerste gebruikers zijn enthousiast. De gemiddelde kaasmaker heeft niet altijd accurate informatie over de voorraad of … Lees meer ❯