Fijnproever

Slow Food en Dutch Cuisine gaan gebruik streekproducten samen bevorderen

Dutch Cuisine en Slow Food Nederland gaan samen het gebruik van streekproducten in de horeca bevorderen. Daarmee willen ze een duurzamer voedselsysteem stimuleren. Lees meer ❯

Verkiezing Groene Hart Streekproduct begint in restaurants

Bezoekers van vier restaurants in het Groene Hart kunnen van 15 oktober tot en met 24 november mee bepalen welke producten in aanmerking komen voor de titel Groene Hart Streekproduct 2019. Lees meer ❯

Nederlander wint wereldkampioenschap kaasmeester

Evert Schonhage uit Baarn mag zich de beste kaasmeester ter wereld noemen. Hij won het ‘Concours Mondial du Meilleur Fromager’ op 3 juni jongstleden in Frankrijk. Met het winnen van dit concours bewees Schonhage dat hij als beste kazen kon … Lees meer ❯

Finalisten verkiezing ‘Beste Kaasspeciaalzaak’ bekend

De finalisten van de verkiezing ‘Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak’ zijn bekend. De voorrondes vonden in januari plaats. Lees meer ❯

Exclusieve boerderijzuivel: rauwmelkse geitenkefir

Een nieuw, exclusief boerderijzuivelproduct, dat is de biologische rauwmelkse kefir van geitenmelk van Mart-Jan en Willy de Jong van De Bonte Weide in Stolwijk. “We wilden een product maken dat nog niet in Nederland te koop was”, vertelt Mart-Jan. Lees meer ❯

Nieuw boek: Hollandse Kaas

Kaasexpert Betty Koster van fromagerie L’Amuse in IJmuiden en Amsterdam schreef het boek ‘Hollandse Kaas’. Voor het boek selecteerde Betty ruim veertig kazen van schapen-, geiten- en koemelk. Lees meer ❯

‘De karnemelk was meteen raak’

Dirk Pullens van de Ambachtshoeve in Raamsdonk maakte net anderhalf jaar zuivel toen zijn karnemelk de hoogste beoordeling kreeg op de Cum Laude Awards Zuivel en Zachte kaas 2017. Dirk verzuivelt op dit moment 2.500 liter melk per week en ziet groeimogelijkheden. Lees meer ❯

Vernieuwde indeling Vakbeurs Foodspecialiteiten

De Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten wordt dit jaar voor het eerst georganiseerd op maandag en dinsdag (1 en 2 oktober), krijgt een totaal vernieuwde indeling en nieuwe activiteiten. Dat heeft organisator Stichting Foodspecialiteiten Nederland bekendgemaakt. Lees meer ❯

Boerenkaasfondue in finale Amsterdam Food Pitch

Ray Heistek van eetwinkel ‘De Keuken In’ in Assendelft staat met zijn belegen boerenkaasfondue in blik in de finale van de Amsterdam Food Pitch, een wedstrijd om het lekkerste nieuwe product, georganiseerd door groothandel De Kweker in Amsterdam. De finale is op 25 juni.  Lees meer ❯

De Kaaswereld gekozen tot Beste Specialist Landleven

Kaasspeciaalzaak De Kaaswereld in Roelofarendsveen is uitgeroepen tot Nederlands Beste Specialist Landleven 2018 (voorheen Beste Boerenkaasspecialist). Dat gebeurde op 16 april tijdens het jaarlijkse Branche-Event Foodspecialiteiten georganiseerd door de Stichting Foodspecialiteiten Nederland. Lees meer ❯