Het laatste nieuws
BBZ-berichten
Bereiding
Listeria krijgt in Goudse kaas vrijwel geen kans
De concentratie ongedissocieerd melkzuur in natuurgerijpte Goudse kaas is voldoende voor volledige groeiremming van Listeria monocytogenes. Dat blijkt uit promotieonderzoek van Ellen Wemmenhove aan Wageningen University & Research. Lees meer ❯
‘Waardering van klant geeft meeste energie’
Pauline en Henk Beunk van Reggezuivel in het Twentse Notter stuurden vier producten in voor de Cum Laude Awards Zuivel en Zachte kaas op 1 oktober op de Vakbeurs Foodspecialiteiten. Voor drie producten kregen ze een gouden award. “Het was overweldigend”, … Lees meer ❯
Keuringsdienst van Waarde bestudeert karnemelk
Hoe maak je van melk karnemelk? En wat zit er precies in die rode karnemelkpakken in de winkels? Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde zoekt het uit. Lees meer ❯
Kant-en-klare minimelkfabriek voor boerderij
Biologisch melkveebedrijf De Dobbelhoeve Melk in Udenhout is de eerste gebruiker van de Lely Orbiter. De Orbiter is een minimelkfabriek gekoppeld aan Lely-robots. De minifabriek kan melk separeren, verwerken en verpakken. Lees meer ❯
Kaasmakerij voor laten rijden
Melkveehouders die (nog) niet willen investeren in een kaasmakerij, maar toch kaas uit melk van eigen koeien willen verkopen, kunnen Henk van der Schoor met zijn mobiele kaasmakerij laten voorrijden. Lees meer ❯
Melk via robot rechtstreeks in verpakking
Het bedrijf Direct Dairy Holding (DDH) werkt aan een volledig geautomatiseerd systeem dat melk rechtstreeks uit de melkrobot op het melkveebedrijf pasteuriseert, verpakt in literflessen en transporteert naar een koeling vanwaaruit de melk kan worden verkocht aan consumenten en/of andere afnemers. DDH is op zoek naar een boerderij in Nederland die het systeem wil gebruiken en demonstreren aan andere melkveehouders. Lees meer ❯
Keuringsdienst van Waarde geeft lesje over kwark
Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde geeft op 15 februari een lesje over kwark. Daarvoor gingen de presentatoren langs bij onder andere Zuivelboerderij De Kern in Drunen en Weerribben Zuivel in Nederland. Lees meer ❯
Keuringsdienst van Waarde over stremsel
Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde gaat op 21 september over stremsel. De presentators willen weten wat stremsel eigenlijk is. En wat is vegetarische stremsel? Lees meer ❯
Syrische kaasmaker wil in Nederland aan de slag
Majd Doghmosh is een Syrische kaasmaker. Vanwege de oorlog in Syrië vluchtte hij naar Nederland. Majd woont nu in Zaandam en wil graag een kaasmakerij beginnen in Nederland. Lees meer ❯
Masterclass ‘Natuurlijk kaas maken’
David Asher geeft op 25, 26, 27 en 28 september 2017 de vierdaagse masterclass ‘Natuurlijk kaas maken’ op boerderij ‘It Fryske Hiem’ in Bakkeveen (grens Friesland, Groningen, Drenthe). De masterclass wordt georganiseerd door Kobunder, Kaaslust en It Fryske Hiem. De … Lees meer ❯
Boerenkaasnotering
