Bereiding

Kaasmakerij voor laten rijden

Melkveehouders die (nog) niet willen investeren in een kaasmakerij, maar toch kaas uit melk van eigen koeien willen verkopen, kunnen Henk van der Schoor met zijn mobiele kaasmakerij laten voorrijden. Lees meer ❯

Melk via robot rechtstreeks in verpakking

Het bedrijf Direct Dairy Holding (DDH) werkt aan een volledig geautomatiseerd systeem dat melk rechtstreeks uit de melkrobot op het melkveebedrijf pasteuriseert, verpakt in literflessen en transporteert naar een koeling vanwaaruit de melk kan worden verkocht aan consumenten en/of andere afnemers. DDH is op zoek naar een boerderij in Nederland die het systeem wil gebruiken en demonstreren aan andere melkveehouders. Lees meer ❯

Keuringsdienst van Waarde geeft lesje over kwark

Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde geeft op 15 februari een lesje over kwark. Daarvoor gingen de presentatoren langs bij onder andere Zuivelboerderij De Kern in Drunen en Weerribben Zuivel in Nederland. Lees meer ❯

Keuringsdienst van Waarde over stremsel

Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde gaat op 21 september over stremsel. De presentators willen weten wat stremsel eigenlijk is. En wat is vegetarische stremsel? Lees meer ❯

Syrische kaasmaker wil in Nederland aan de slag

Majd Doghmosh is een Syrische kaasmaker. Vanwege de oorlog in Syrië vluchtte hij naar Nederland. Majd woont nu in Zaandam en wil graag een kaas­makerij beginnen in Nederland.  Lees meer ❯

Masterclass ‘Natuurlijk kaas maken’

David Asher geeft op 25, 26, 27 en 28 september 2017 de vierdaagse masterclass ‘Natuurlijk kaas maken’ op boerderij ‘It Fryske Hiem’ in Bakkeveen (grens Friesland, Groningen, Drenthe). De masterclass wordt georganiseerd door Kobunder, Kaaslust en It Fryske Hiem. De … Lees meer ❯

Keuringsdienst van Waarde over room

Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde gaat op 16 februari over room en daarvoor brachten de makers onder meer een bezoek aan Theo Warmerdam van zuivelboerderij De Sophiahoeve in Warmond. Lees meer ❯

Fonkelnieuwe kaasmakerij op Friese kaasboerderij

Kaasboerderij De Gelder van de familie Vogel-van Emst uit het Friese Tijnje heeft een fonkelnieuwe kaasmakerij. De kaasmakerij, geïnstalleerd door C. van ’t Riet, heeft onder andere twee gesloten kaasbakken van 5.000 liter en een tunnelpers. Lees meer ❯

Mobiele kaasmakerij voor kaas maken op locatie

Henk van der Schoor kan sinds half januari met een mobiele kaasmakerij, De Erfkazer, op iedere locatie waar gemolken wordt kaas maken. In de mobiele kaasmakerij staat onder meer een kaastobbe van 500 liter. De kaas die op het erf van een melkveehouder wordt gemaakt, wordt door Van der Schoor meegenomen naar Meppel waar de kaas in het pekelbad gaat en kan rijpen. Na zes weken is de kaas beschikbaar voor de opdrachtgever. Lees meer ❯

COKZ: zeven overtredingen bij Boerenkaas

In 2015 constateerde het COKZ zeven overtredingen ten aanzien van Boerenkaas. Dat staat in het jaarverslag van de controleorganisatie. In totaal voerde het COKZ vorig jaar 564 inspecties uit bij kleinschalige en boerderij­zuivel­bereiders. Lees meer ❯