Algemeen

Symposium over melkvet

Melkvet staat centraal op het najaarssymposium van het Genootschap ter bevordering van Melkkunde op 8 november in Steenwijk. Het symposium wordt afgesloten met een excursie naar Weerribben Zuivel waar ingezoomd zal worden op de boterproductie. Lees meer ❯

Schouten: passende regelgeving voor kleinschalige productie

De overheid zal passende wet- en regelgeving ontwikkelen zodat er meer ruimte ontstaat voor productie van kleinschalig geproduceerde streekproducten. Dat staat in de visie ‘Landbouw, Natuur en Voedsel: Waardevol en Verbonden’ die minister Schouten van LNV op 8 september presenteerde. Lees meer ❯

Boerderijzuivelsector heeft behoefte aan hoger opgeleide mbo’ers

Boerderijzuivelbereiders hebben in de komende jaren een toenemende behoefte aan werknemers met mbo-niveau 3 en 4. Momenteel sluiten de mbo-opleidingen onvoldoende aan op de (toekomstige) arbeidsbehoefte van boerderijzuivel­bedrijven. Voor een betere aansluiting is er volgens de ondernemers meer samenwerking nodig met de scholen. Lees meer ❯

‘Geen Boerenkaas voor zwangere vrouwen’

Het Voedingscentrum heeft onlangs zijn adviezen aan zwangere vrouwen over wat ze beter niet kunnen eten aangepast. Zo adviseert het Voedingscentrum zwangeren nu om helemaal geen rauwmelkse kaas te eten, ook geen (half)harde rauwmelkse kaas, zoals Boerenkaas. Lees meer ❯

Onderzoek bewijst opnieuw: volvette zuivel niet slecht voor hart en bloedvaten

Er is geen significant verband tussen de consumptie van zuivelvetten en hartaandoeningen en beroertes. Bepaalde soorten zuivelvet kunnen juist helpen beschermen tegen een ernstige beroerte. Lees meer ❯

Yoghurt goed voor het hart

Volgens een nieuwe Amerikaanse studie gaat een hogere yoghurtinname gepaard met een lager risico op hart- en vaatziekten bij mannen en vrouwen met een verhoogde bloeddruk. Lees meer ❯

Wezenspyk bij vijf genomineerden Agrarisch Ondernemer

Uit de tien kandidaten voor verkiezing van Agrarisch Ondernemer van het Jaar zijn vijf genomineerden geselecteerd, onder wie de familie Witte van kaasboerderij en schapenhouderij Wezenspyk op Texel. Lees meer ❯

IJs van IJsboerderij Vernooij ‘Erkend Streekproduct’

De Stichting Groene Hart Streekproducten heeft aan IJsboerderij Vernooij in Woerden het certificaat ‘Erkend Streekproduct’ uitgereikt voor haar roomijs. Anja Vernooij maakt boerenschepijs in diverse smaken, maar ook ijstaarten en ijslolly’s. Lees meer ❯

Bacteriën speenhuid dragen bij aan microbiële diversiteit rauwmelkse kaas

De bacteriën op de speenhuid van koeien spelen een belangrijke rol bij de microbiële diversiteit in rauwe melk en daarmee bij de ontwikkeling van sensorische kenmerken van rauwmelkse kaas, zoals geur en smaak. Dat blijkt uit onderzoek door de Universiteit Clermont Auvergne in Frankrijk. Het onderzoek is gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nature. Lees meer ❯

Verkiezing beste kaasspecialisten

Stichting Foodspecialiteiten Nederland begon eind januari met de zoektocht naar Nederlands Beste Specialist Landleven (voorheen Nederlands Beste Boerenkaasspecialist). Lees meer ❯