Kaasmerken Boerenkaas of Kaas van de Boerderij

Het GTS-Boerenkaasmerk mag alleen op kaas gelegd worden die gemaakt is van rauwe melk. Indien de rauwe melk een warmtebehandeling ondergaat, mogen het GTS-merk niet meer gebruikt worden. Het COKZ controleert hierop.

Zodra de melk verwarmd wordt tot een thermisatie- of pasteurisatietemperatuur, dient het Kaas van de Boerderij-kaasmerk te worden opgelegd. Een aanvraag voor dit kaasmerk kan worden ingediend bij het secretariaat van de BBZ via secretariaat@boerderijzuivel.nl.

Reacties zijn gesloten.