Auteur Archief: Redactie

Nieuwe app voor voorraadbeheer

Het Kaasmerk in Leiden heeft een app ontwikkeld die het voorraadbeheer makkelijker en vrijwel foutloos maakt. De app is getest op vier kaasboerderijen, de eerste gebruikers zijn enthousiast. De gemiddelde kaasmaker heeft niet altijd accurate informatie over de voorraad of … Lees meer ❯

Boerenkaasfondue in finale Amsterdam Food Pitch

Ray Heistek van eetwinkel ‘De Keuken In’ in Assendelft staat met zijn belegen boerenkaasfondue in blik in de finale van de Amsterdam Food Pitch, een wedstrijd om het lekkerste nieuwe product, georganiseerd door groothandel De Kweker in Amsterdam. De finale is op 25 juni.  Lees meer ❯

Kaasmakerij voor laten rijden

Melkveehouders die (nog) niet willen investeren in een kaasmakerij, maar toch kaas uit melk van eigen koeien willen verkopen, kunnen Henk van der Schoor met zijn mobiele kaasmakerij laten voorrijden. Lees meer ❯

COKZ: zes overtredingen bij boerenkaas in 2017

Het COKZ heeft in 2017 zes overtredingen vastgesteld met betrekking tot boerenkaas, vier meer dan in het jaar ervoor. Dat staat in het jaarverslag van het COKZ. Wat voor overtredingen er zijn gemaakt is niet bekend. Lees meer ❯

Maatregelen gebruik vetten in diervoeders beëindigd

De Nederlandse Zuivelorganisatie (NZO) en de Nederlandse Vereniging Diervoederindustrie (Nevedi) hebben de tijdelijke voorzorgsmaatregelen die zij afgelopen winterperiode namen om de vetzuursamenstelling van melkvet op het gewenste niveau te houden, per 20 april 2018 beëindigd. Lees meer ❯

De Kaaswereld gekozen tot Beste Specialist Landleven

Kaasspeciaalzaak De Kaaswereld in Roelofarendsveen is uitgeroepen tot Nederlands Beste Specialist Landleven 2018 (voorheen Beste Boerenkaasspecialist). Dat gebeurde op 16 april tijdens het jaarlijkse Branche-Event Foodspecialiteiten georganiseerd door de Stichting Foodspecialiteiten Nederland. Lees meer ❯

100 punten voor bierkaas van trappisten: ‘Dit hadden we echt niet verwacht’

Op de Cum Laude Awards van afgelopen maart werden aan de bierkaas van de trappisten van Abdij OLV van Koningshoeven in Berkel-Enschot 100 punten toegekend door de kaaskeurmeesters. Het was de enige kaas op deze keuring die dit maximaal te behalen aantal punten kreeg. Lees meer ❯

Speciale dag voor rauwmelkse kaas

Over de hele wereld wordt op zaterdag 21 april aandacht gevraagd voor rauwmelkse kaas. Er zijn proeverijen, workshops en rondleidingen bij kaasmakers, kaasrijpers en kaasspeciaalzaken. De speciale dag is een initiatief van ‘The Oldways Cheese Coalition’. Lees meer ❯

Kaaskeuring op schapenzuivelplein Dag van het Schaap

De Dag van het Schaap komt er weer aan: het tweejaarlijkse evenement vindt plaats op zaterdag 9 juni in Ermelo. Dit jaar is er bijzondere aandacht voor het melkschaap. Het speciale schapenzuivelplein zal geheel gewijd zijn aan het melkschaap, schapenzuivel en schapenkaas. Ook wordt er wedstrijd-kaaskeuring gehouden. Lees meer ❯

Yoghurt goed voor het hart

Volgens een nieuwe Amerikaanse studie gaat een hogere yoghurtinname gepaard met een lager risico op hart- en vaatziekten bij mannen en vrouwen met een verhoogde bloeddruk. Lees meer ❯