Auteur Archief: Redactie

Aantal kaaswinkels stijgt met 20 procent in bijna tien jaar tijd

Het aantal foodspeciaalzaken wijzigde nauwelijks tussen 2008 en 2017. Wel waren er grote mutaties per branche. Zo steeg in deze periode het aantal kaaswinkels met 20 procent. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Lees meer ❯

Nieuwe technologie voor verkoop melk van individuele koe

Het Wageningse bedrijf TOP ontwikkelt een technologieplatform waarmee melkveehouders flessen gepasteuriseerde melk van individuele koeien kunnen gaan verkopen.  Lees meer ❯

Basisschoolleerlingen krijgen les over kaas in Kaaspakhuis Woerden

In het nieuwe schooljaar 2018-2019 biedt het Kaaspakhuis Woerden een interactief doe- en leerprogramma aan aan alle groepen 6 van 29 basisscholen in de gemeente Woerden. Het Kaaspakhuis werd ongeveer een jaar geleden geopend. Lees meer ❯

15.700 euro voor kaas van 125 kilo

Op zaterdag 2 juni vond in Woerden de jaarlijkse Graskaasdag plaats. Er werd onder andere een graskaas van 125 kilogram geveild. Die leverde 15.700 euro op. Lees meer ❯

‘Kaas past in dieet voor gezond hart’

De typische Nederlandse (half)harde kaas moet worden beschouwd als een aan te bevelen onderdeel in een dieet voor een gezond hart, omdat de kaas rijk is aan vitamine K2. Dat constateren onderzoekers van VitaK, een spin-off van de Universiteit Maastricht. Een lage inname van vitamine K is een risicofactor voor hart- en vaatziekten. Lees meer ❯

Nieuwe app voor voorraadbeheer

Het Kaasmerk in Leiden heeft een app ontwikkeld die het voorraadbeheer makkelijker en vrijwel foutloos maakt. De app is getest op vier kaasboerderijen, de eerste gebruikers zijn enthousiast. De gemiddelde kaasmaker heeft niet altijd accurate informatie over de voorraad of … Lees meer ❯

Boerenkaasfondue in finale Amsterdam Food Pitch

Ray Heistek van eetwinkel ‘De Keuken In’ in Assendelft staat met zijn belegen boerenkaasfondue in blik in de finale van de Amsterdam Food Pitch, een wedstrijd om het lekkerste nieuwe product, georganiseerd door groothandel De Kweker in Amsterdam. De finale is op 25 juni.  Lees meer ❯

Kaasmakerij voor laten rijden

Melkveehouders die (nog) niet willen investeren in een kaasmakerij, maar toch kaas uit melk van eigen koeien willen verkopen, kunnen Henk van der Schoor met zijn mobiele kaasmakerij laten voorrijden. Lees meer ❯

COKZ: zes overtredingen bij boerenkaas in 2017

Het COKZ heeft in 2017 zes overtredingen vastgesteld met betrekking tot boerenkaas, vier meer dan in het jaar ervoor. Dat staat in het jaarverslag van het COKZ. Wat voor overtredingen er zijn gemaakt is niet bekend. Lees meer ❯

Maatregelen gebruik vetten in diervoeders beëindigd

De Nederlandse Zuivelorganisatie (NZO) en de Nederlandse Vereniging Diervoederindustrie (Nevedi) hebben de tijdelijke voorzorgsmaatregelen die zij afgelopen winterperiode namen om de vetzuursamenstelling van melkvet op het gewenste niveau te houden, per 20 april 2018 beëindigd. Lees meer ❯