Auteur Archief: Redactie

Nederlands succes op World Cheese Awards

In Bergen in Noorwegen werden op 2 en 3 november de World Cheese Awards gehouden. Ook Nederlandse kaasmakers vielen in de prijzen. Biokaas Kinderdijk won zelfs supergoud. Hugo en Marije van der Poel van Hoeve Waterrijk in Rijpwetering wonnen zilver met … Lees meer ❯

Familie van Leeuwen (De Vierhuizen) beste zelfkazer Leidse regio

Op 25 oktober werd in Zoeterwoude de jaarlijkse Rondom Leiden-kaaskeuring gehouden. De familie Van Leeuwen van biologische kaasboerderij De Vierhuizen uit Zoeterwoude werd uitgeroepen tot beste zelfkazer uit de Leidse regio. Lees meer ❯

Gouden Kaasboor 2018 voor Cees Frikkee

Op de prijsuitreiking van het 59ste Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours op 11 oktober heeft Cees Frikkee, werkzaam bij CONO Kaasmakers in Middenbeemster, de Gouden Kaasboor 2018 in ontvangst mogen nemen. Frikkee is daarmee de allerbeste kaaskenner van Nederland. Lees meer ❯

Keuringsdienst van Waarde bestudeert karnemelk

Hoe maak je van melk karnemelk? En wat zit er precies in die rode karnemelkpakken in de winkels? Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde zoekt het uit. Lees meer ❯

Schapenkaas ‘Grijze Duinen’ Beste Kaasnoviteit 2018

Op de Vakbeurs Foodspecialiteiten op 1 en 2 oktober in Expo Houten is de kaas Grijze Duinen van biologische schapenboerderij De Zeekraal in Oosterend op Terschelling gekozen tot ‘Beste Kaasnoviteit 2018’. Lees meer ❯

Winnaars Cum Laude Awards Zuivel en Zachte kaas 2018

Bijna honderd boerderijzuivelproducten werden ingezonden voor de tweede editie van de Cum Laude Awards Zuivel en Zachte kaas, georganiseerd door de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders. De feestelijke prijsuitreiking vond op 1 oktober plaats op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten. Lees meer ❯

Symposium over melkvet

Melkvet staat centraal op het najaarssymposium van het Genootschap ter bevordering van Melkkunde op 8 november in Steenwijk. Het symposium wordt afgesloten met een excursie naar Weerribben Zuivel waar ingezoomd zal worden op de boterproductie. Lees meer ❯

Nieuw boek: Hollandse Kaas

Kaasexpert Betty Koster van fromagerie L’Amuse in IJmuiden en Amsterdam schreef het boek ‘Hollandse Kaas’. Voor het boek selecteerde Betty ruim veertig kazen van schapen-, geiten- en koemelk. Lees meer ❯

Koelinstallatie compleet vervangen niet per se nodig

De luchtbehandeling in de kaasopslag is soms een ondergeschoven kindje op de kaasboerderij. Boeren weten dat een goede luchtbehandeling belangrijk is, maar zien op tegen de kosten van een nieuwe installatie. De koelinstallatie hoeft echter niet per se compleet te worden vervangen. Lees meer ❯

Schouten: passende regelgeving voor kleinschalige productie

De overheid zal passende wet- en regelgeving ontwikkelen zodat er meer ruimte ontstaat voor productie van kleinschalig geproduceerde streekproducten. Dat staat in de visie ‘Landbouw, Natuur en Voedsel: Waardevol en Verbonden’ die minister Schouten van LNV op 8 september presenteerde. Lees meer ❯