Zuiveleiwitten: nieuwe kennis, nieuwe mogelijkheden

Op 12 maart 2020 vindt het voorjaarssymposium van het Genootschap ter bevordering van Melkkunde plaats in Wageningen. Het thema is ‘Zuiveleiwitten: nieuwe kennis, nieuwe mogelijkheden’.

Tijdens dit symposium krijg je een kijkje in de wetenschappelijke reis die we hebben doorgemaakt met betrekking tot zuiveleiwitten, zowel caseïne als wei-eiwitten als de eiwitten die in kleinere hoeveelheden voorkomen, komen aan bod. Waarom is het nuttig om onderzoek te doen naar eiwitten? Hoe kunnen we de kennis toepassen in de levensmiddelenindustrie? En wat zijn de vraagstukken waar de wetenschap zich op dit moment en in de toekomst over zal buigen?

Wil je dit symposium bijwonen? Aanmelden kan via www.genootschapmelkkunde.nl.