COKZ-erkenning voor kaasmakerij Kaaspakhuis Woerden

De kaasmakerij van het Kaaspakhuis aan de Emmakade in Woerden, dat in mei vorig jaar werd geopend, is officieel erkend door het COKZ. Deze erkenning geeft aan dat er op moderne wijze kaas wordt gemaakt volgens de erkende procedures.

Met de COKZ-erkenning kan de Kaasacademie in de kaasmakerij onderwijs verzorgen en cursussen geven over het moderne kaas maken. Ook kan de kaasmakerij worden ingezet om de productie van nieuwe kaassoorten uit te proberen.
Binnen de Kaasacademie werken scholen, bedrijfsleven en overheid samen voor kennisontwikkeling van alle facetten van het ‘ambachtelijk product kaas’.

Foto: Kaaspakhuis Woerden

Reacties zijn gesloten.