Nieuw: Vlielander bunkerkaas

De Vlielandse kaasmaker Nils Koster komt met een nieuwe kaas: Vlielander bunkerkaas. Deze kaas ligt te rijpen in de kaasbunker op de Vuurboetsduin op het waddeneiland. Op 20 februari komen de eerste bunkerkazen boven de grond.

De bunker waar de kaas sinds augustus 2015 ligt te rijpen, ligt onder het voormalige filtergebouw van waterbedrijf Vitens. In de bunker is de luchtvochtigheid hoog en de temperatuur constant.  Ook is er een beluchtingssysteem aangebracht waardoor de kazen 24 uur per dag worden belucht met verse zilte zeelucht.

Kaasmaker Nils Koster maakt de kaas in samenwerking met kaasmakerij Kaaslust in Veenhuizen.

Foto: Nils Koster

Reacties zijn gesloten.