Productie boerenkaas met 8 procent gestegen

Het aantal boerenkaasbereiders is gedaald van 271 naar 264, maar de productie van boerenkaas is met ruim 8 procent gestegen. Dat blijkt uit cijfers van het Productschap Zuivel over het superheffingsjaar 2011-2012. Boerenkaasbereiders zijn dus gemiddeld meer kaas gaan maken.

De productie van boerenkaas steeg van 7.040 ton in 2010-2011 naar 7.623 ton in 2011-2012 (+8,3 procent). In 2010-2011 daalde de Boerenkaasproductie nog met 4 procent ten opzichte van het jaar ervoor.
Het totaal aantal boerenkaas- en boerderijzuivelbereiders daalde van 390 naar 381. Bij de boerderijzuivel (exclusief kaas) valt vooral de toename van de ijsproductie op met 141 procent naar 417 ton, maar het aandeel van ijs binnen de boerderijzuivelproductie is met 3 procent relatief klein. Het veruit ‘grootste’ product is boerenyoghurt met een productie van 11.188 ton (+18 procent). Daarna komt boerenvla (diverse soorten) met een productie van 1.367 ton (+1,2 procent). IJs staat op plek drie en wordt gevolgd door boerenboter met 209 ton (+8,3 procent) en kwark met 149 ton (-41,3 procent). De productie van papsoorten, pudding en bavarois is gelijk gebleven en eveneens het kleinst: 31 ton in 2011-2012.

Reacties zijn gesloten.